若尔盖牦牛产自四川省阿坝藏族羌族自治州若尔盖县，主要产地为四川省阿坝藏族羌族自治州若尔盖县现辖的达扎寺镇、唐克镇、红星镇、辖曼镇、巴西镇、阿西镇、铁布镇、麦溪乡、嫩哇乡、占哇乡、降扎乡、求吉乡、包座乡，共计13个乡镇，91个行政村（社区）。。产品类别为牛肉。主要品种为麦洼牦牛。

产地与生产

• 生产规模：42.58万头
• 年商品量：22056吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：70
• 获证批次：2025年第三批

外观与风味

若尔盖牦牛头大适中，绝大多数有角，额宽平，额毛丛生卷曲，长者遮眼。公牦牛角粗大，向两侧平伸而向上，角尖略向后、向内弯曲；相貌粗野雄伟，颈粗短，髻甲高而丰满。母牦牛角较细、短、尖，角型不一；颈较薄，髻甲较低而单薄。前胸发达，胸深，肋开张，背腰平直,腹大不下垂，尻部较窄略斜。体躯较长，四肢较短。蹄小，蹄质坚实。前胸、体侧及尾着生长毛，尾毛帚状，以全身黑毛为主。肌肉深红色，有光泽，脂肪呈微黄色；肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强，具有牦牛肉特有的气味。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

检测评价

该产品在若尔盖县域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉深红色、有光泽，脂肪呈微黄色，肌肉结构紧密、有坚实感、肌纤维韧性强，风味浓郁的感官特征；一般营养品质蛋白质含量优于参照值；特色品质组氨酸、胆固醇含量优于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比大于参照值。经评价，该牛肉样品符合评价规范要求。

推荐经营主体

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