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连江鲍鱼产自福建省福州市连江县，主要产地为福建省福州市连江县筱埕镇大埕村、安凯乡奇达村、黄岐镇大建村、苔菉镇后湾村、下宫镇松皋。产品类别为鲍。主要品种为皱纹盘鲍。
该产品呈椭圆形，壳宽约为壳长的2/3，壳高约为壳长的1/4，壳顶钝，微凸起，壳面左侧有一列呼吸孔，前面3~5个为开其余皆闭合，壳外面呈墨绿色、褐色、绿色或几种颜色相间，壳内面呈银白带彩色光泽，足肌坚实，富有弹性，呈淡黄色，腹足伸缩迅速有力，吸附力强，具有本身特有新鲜气味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 15.6g/100g | 12.6g/100g |
钙 | 361mg/kg | 266mg/kg |
维生素E | 2.29mg/100g | 2.20mg/100g |
牛磺酸 | 1280mg/100g | 578.47-863.27mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260147 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 连江县农业农村局 | 2026-06-03 至 2027-06-02 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-03-04 |
评价机构 | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 1、中国食物成分表（第6版/第二册，北京大学医学出版社）中编码12-4-101；2、四种鲍鱼肌肉营养成分分析与品质评价，食品与发酵工业2018；3、南北方养殖不同规格皱纹盘鲍营养成分和呈味物质分析，食品安全质量检测学报，2024。 |
样品名称 | 连江鲍鱼 |
该产品在连江县区域范围独特的生产环境下，具有外观呈椭圆形，壳顶钝，微凸起，壳外面呈墨绿色、褐色、绿色或几种颜色相间，壳内面呈银白带彩色光泽，足肌坚实，富有弹性，呈淡黄色，吸附力强等特有新鲜气味等感官；蛋白质、维生素E和钙含量高的营养品质，牛磺酸含量高的特殊品质等特征，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
福州日兴水产食品有限公司 | 福建省连江县大埕村 |
福建大众健康生物科技有限公司 | 连江县筱埕镇大埕村永宁路1号楼、3号4层 |
