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郫都大蒜产自四川省成都市郫都区，主要产地为四川省成都市郫都区德源街道东林村、禹庙村； 四川省成都市郫都区友爱镇兴福村、青冈村、弥陀村、何家场社区； 四川省成都市郫都区郫筒街道长乐村。产品类别为大蒜。主要品种为红七星。
蒜头扁圆，平均单头重约30g；蒜瓣紧实饱满，外皮紫色；蒜肉黄白色，质地脆嫩、味辛辣，蒜香浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 7.6g/100g | 4.5g/100g |
氨基酸总量 | 4.83g/100g | 4.14g/100g |
还原糖 | 0.58g/100g | 0.14g/100g |
维生素C | 8.6mg/100g | 7.0mg/100g |
大蒜素 | 3220mg/kg | 1172mg/kg |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260387 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 成都市郫都区农业农村和林业局 | 2026-06-03 至 2027-06-02 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-05-25 |
评价机构 | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 《DB12/T1088-2021地理标志产品宝坻大蒜》《中国食物成分表》第6版/第一册大蒜（紫皮，鲜）044103 |
样品名称 | 郫都大蒜 |
该产品在成都市郫都区范围内，在其独特的生产环境下，具有蒜头扁圆，蒜瓣紧实饱满、外皮紫色，蒜肉黄白色，质地脆嫩、味辛辣，蒜香浓郁的感官特征；一般营养品质蛋白质、还原糖含量，氨基酸总量优于参照值；特色品质维生素C、大蒜素含量优于参照值。综合评价，郫都大蒜符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
成都市郫都区德之源大蒜专业合作社 | 成都市郫都区德源街道东林村稻蒜科创中心 |
成都市郫都区德源街道东林村股份经济合作联合社 | 成都市郫都区德源街道东林村4组377号 |
