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丹阳草菇产自江苏省镇江市丹阳市，主要产地为江苏省镇江市丹阳市皇塘镇后亭村、鹤溪村。产品类别为草菇。主要品种为V08。
产品外形呈卵型或椭圆形，表面光滑完整，菌膜完整，质地紧实，颜色灰黑色或灰白色，具有草菇特有的清香气味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 4.72％ | 2.7％ |
磷 | 144mg/100g | 33mg/100g |
钾 | 446mg/100g | 179mg/100g |
海藻糖 | 18.52mg/g | 16.06mg/g |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 560mg/100g | 420mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251138 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 丹阳市农业农村局 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-10-28 |
评价机构 | 南京财经大学食品科学与工程学院 |
评价依据 | 全国农产品地理标准网《黎川草菇》、《中国食物成分表》（第六版北京大学医学出版社）、徐晓东,宋泽,冯涛,等.不同处理方法对草菇呈味物质释放的影响[J].食品科学,2018,39(12):107-111. |
样品名称 | 丹阳草菇 |
该产品在丹阳市皇塘镇独特的生长环境下，产品外观具有外形呈卵型或椭圆形，表面光滑完整，菌膜未破裂，质地紧实，颜色灰黑色或灰白色，具有草菇特有的清香气味的感官特征；具有蛋白质含量高，磷、钾含量高，同时具有谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）含量高，海藻糖含量高的营养品质特征；符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
江苏江南生物科技有限公司 | 江苏省丹阳市皇塘镇蒋墅312国道旁 |
丹阳市蕈茂食用菌有限公司 | 江苏省丹阳市皇塘镇蒋墅 |
