名特优新评价鉴定推荐： 巴东羊肉在湖北省恩施州巴东县信陵镇独特的生产环境下，具有宜昌白山羊体质细致紧凑，被毛白色，毛短贴身，绒毛少，种公羊被毛较长。头大小适中，颌下有髯，耳中等大小。公、母羊角向两后侧倒偏。背腰较平直，十字部略高于髻甲。腹大而圆，肷部明显。尾短而翻卷上翘。四肢强健有力，蹄质坚实。巴东羊肉肉色鲜红而且均匀，有光泽，肉细而紧密，有弹性，外表略干，不粘手。脂肪为白色，有光泽，肌纤维致密有韧性，弹性好，外表湿润，不粘手，巴东羊肉的口感鲜美，不膻不腻。煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，羊肉香味浓郁等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值，肌间脂肪高于参照值，锌含量高于参照值，亚油酸/总脂肪酸含量高于参照值。
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