名特优新评价鉴定推荐： 东方鳄鱼在海南省东方市三家镇红草村独特的生产环境下，具有湾鳄吻窄长，吻背雕蚀纹显著，眼前各具一道趋向吻端但互不连接的骨嵴。头后无枕鳞，颈背散列鳞鳞合成方块，左右各有一枚纤长骨鳞，为鳄目唯一颈背无大鳞之种。体背深橄榄色，背鳞约16行，中背6行起棱而不成鬣。四肢粗壮，后肢具蹼，外趾全蹼，内侧两趾半蹼。尾部粗而侧扁，长逾头体之和，可作强力袭击。鳄鱼肉外观呈均匀淡粉色，色泽鲜亮，肌纤维致密有弹性，脂肪乳白色。外表微平，切面湿润不粘手。煮沸后肉汤清明透亮，脂肪团聚于表面，肉质紧实，口感温和鲜甜等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量高于参照值，必需氨基酸总量含量高于参照值。
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