名特优新评价鉴定推荐： 金堂羊肚菌在四川省成都市金堂县赵家镇阳河街社区独特的生产环境下，具有表面凹凸不平、状如羊肚，结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，像个蜂巢。金堂羊肚菌“肉质厚、菇形美观、品质高”，同时金堂羊肚菌产品分级严格，一级菇标准为：菌盖长3cm-5cm，宽2cm-4cm，无根，菌柄留1cm；比例适宜，色形美观，无破损菌体完整，大小一致；菌盖褐色，近圆锥形，表面呈蜂窝状，边缘全部与柄相连；菌柄乳白色，基部有不规则凹槽，菌柄菌盖中空；具有羊肚菌特有的香味等感官特征。其营养品质指标蛋白质（干基）含量高于参照值，维生素B1（干基）含量高于参照值，氨基酸总量含量高于参照值，鲜味氨基酸（干基）含量高于参照值，粗多糖含量高于参照值。
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