科技科普中心面向公众提供科学技术普及内容,汇聚全国名特优新科普馆与科学互动仿真科普馆,让科学可见、可感、可体验。
名特优新评价鉴定推荐: 海安大米在江苏省南通市海安市高新区凤山村独特的生产环境下,具有米粒完整饱满,呈椭圆形,半透明,有光泽。蒸煮后具有米饭特有的香气,米饭结构紧密,饭粒完整性好,口感滑爽,有弹性等感官特征。其营养品质指标胶稠度(mm)高于参照值,直链淀粉(%)含量高于参照值,蛋白质(g/100g)含量高于参照值,锌(mg/100g)含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐: 冠县油桃在山东省聊城市冠县兰沃乡大曲村独特的生产环境下,具有冠县油桃果型大,平均单果重170g,果实近圆形,果顶圆润,两半部对称,缝合线较浅,梗洼中深。果皮光滑,底色淡黄,全面着浓红色,果肉橙黄色,核小,粘核。肉质细脆,味浓甜等感官特征。其营养品质指标可溶性固形物(%)高于参照值,钾(mg/100g)含量高于参照值,Vc(mg/100g)高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐: 福州茉莉花茶在福建省福州市福清市独特的生产环境下,具有条索匀整、外形紧结、身骨肥壮,毫芽显露,色泽黄褐油润,香气鲜灵、浓郁、持久,汤色浅黄或黄,清澈明亮,口感鲜爽、滋味醇厚,叶底黄绿匀亮等感官特征。其营养品质指标水浸出物优于参照值,游离氨基酸含量优于参照值,茶多酚优于参照值。
名特优新评价鉴定推荐: 泽库牦牛在青海省黄南藏族自治州泽库县泽曲镇独特的生产环境下,具有泽库牦牛肌肉为红色,脂肪为白色,有光泽,肌纤维清晰有坚韧性,弹性好,外表湿润,不粘手,煮熟后,肉汤澄清透明,脂肪团聚于表面,肉汤鲜香,牦牛肉香味浓郁等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量优于参照值,脂肪高于参照值,钾含量高于参照值,不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐: 泽库牦牛奶在青海省黄南藏族自治州泽库县泽曲镇独特的生产环境下,具有泽库牦牛奶呈乳白色,液体,状态均匀细腻,无沉淀,无凝结,奶香纯正,香味浓郁等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值,脂肪高于参照值,氨基酸总量含量高于参照值,钙含量高于参照值,锌含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐: 泽库黑青稞在青海省黄南藏族自治州泽库县和日镇独特的生产环境下,具有泽库黑青稞呈棕褐色,椭圆形,籽粒均匀,胚乳饱满、立体,粒质坚硬,有清香的气味等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值,赖氨酸含量高于参照值,锌含量高于参照值,维生素B1含量高于参照值,花青素高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐: 南霞芦柑在福建省三明市沙县区南霞乡南坑仔村独特的生产环境下,具有果实扁圆形或高扁圆形,果形整齐,横径为7.0~7.8cm,纵径为5.2~6.8cm,单果重为143~168g,果面洁净,果皮为橙黄色或深橙色,有光泽,着色较均匀,比较容易剥皮,可食率达69.6%,囊瓣肥大,长肾形,易分离,果肉质地脆嫩、化渣、多汁,酸甜适度,风味浓郁等感官特征。其营养品质指标可溶性固形物优于参照值,可滴定酸含量优于参照值,维生素C含量高于参照值,总黄酮高于参照值,总多酚高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐: 遂川大米在江西省吉安市遂川县珠田镇独特的生产环境下,具有细长形,籽料饱满,表面圆滑有光泽,大小匀称,晶莹透亮,碎米少,有自然稻香味。煮后米饭松软有韧性,口感清香等感官特征。其营养品质指标直链淀粉含量符合参照值区间要求,胶稠度高于参照值,蛋白质含量高于参照值,铁含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐: 孟州石磨面粉在河南省焦作市孟州市槐树乡石庄村独特的生产环境下,具有孟州石磨面粉呈白色泛微黄粉末状,均匀一致,颗粒度小,粉质细腻,流散性好,麦香浓郁等感官特征。其营养品质指标湿面筋高于参照值,稳定时间优于参照值,最大拉伸阻力优于参照值,硬式馒头品质评分优于参照值,锌含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐: 台江山地生态鸡蛋在贵州省黔东南苗族侗族自治州台江县老屯乡皆蒿村独特的生产环境下,具有台江山地生态鸡蛋壳色呈粉色,蛋壳表面光滑,质地坚硬,蛋形指数适中在1.3左右;蛋清清澈透明,无血丝无斑点,质地粘稠有弹性;蛋黄的弹性较强,无杂色斑点,颜色呈橘黄色,蛋黄颜色评分在11左右;熟鸡蛋具有鸡蛋特有的香味,口感细腻等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值,硒高于参照值,叶黄素高于参照值。