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德昌蜂蜜
德昌蜂蜜

名特优新评价鉴定推荐: 德昌蜂蜜在四川省凉山彝族自治州德昌县德州街道独特的生产环境下,具有德昌蜂蜜常温下为全部结晶,结晶呈淡黄色,品尝时牙咬即酥,含之即化,融化后整体为浅琥珀色,入口香甜,甜而不腻,回味悠长,有杜鹃花(索玛花)特有的香气等感官特征。其营养品质指标果糖和葡萄糖含量(%)含量优于参照值,淀粉酶活性(ml/(g∙h))含量优于参照值,钙(mg/kg)含量高于参照值,蛋白质(g/100g)含量高于参照值,氨基酸总量(g/100g)含量高于参照值。

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文昌鸡
文昌鸡

名特优新评价鉴定推荐: 文昌鸡在海南省文昌市独特的生产环境下,具有表皮呈淡黄色,光滑油润,有光泽;毛孔细小,排列紧密;肉色粉白细腻;脂肪淡黄色。熟制后气味清香,皮脆肉嫩,香甜不腻等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值,肌间脂肪高于参照值,脯氨酸含量高于参照值,组氨酸含量高于参照值。

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马关辣椒
马关辣椒

名特优新评价鉴定推荐: 马关辣椒在云南省文山壮族苗族自治州马关县大栗树乡独特的生产环境下,具有马关辣椒果实呈细长锥型,饱满,修长匀称、果尖锋利,呈鲜亮的正红色,表皮光滑、紧致,富有光泽,平均长度6.38cm,果柄、叶片鲜绿完整,果皮薄而柔韧;有纯正的天然辣椒辛香;切开后内壁色泽鲜亮通透,胎座完整,为浅黄白色,辣椒籽附着紧实,籽粒奶白色,果肉脆嫩,有浓郁椒香气;入口辛辣浓烈、清香脆爽等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量优于参照值,维生素C含量优于参照值,粗脂肪优于参照值,辣椒素优于参照值。

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马关大种鸡
马关大种鸡

名特优新评价鉴定推荐: 马关大种鸡在云南省文山壮族苗族自治州马关县坡脚镇独特的生产环境下,具有马关大种鸡体型高大粗壮,公鸡红褐羽、尾羽墨黑;母鸡麻褐或麻黄羽,冠髯鲜红,胫呈黑灰色。体型紧凑,脚乌细长,冠红,胴体淡红色,肌肉纤维紧实,肌肉按压有弹性,熟制后肉质紧实细嫩,肉汤白色,香味浓郁,味道鲜美等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值,谷氨酸+天冬氨酸(鲜味氨基酸)含量高于参照值。

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马关腊肉
马关腊肉

名特优新评价鉴定推荐: 马关腊肉在云南省文山壮族苗族自治州马关县大栗树乡独特的生产环境下,具有马关腊肉主要来源于当地养殖的高黎贡山猪,体型中等偏小,耳小嘴尖,被毛以黑色为主。腊肉呈油亮深褐红色,切面平整光滑,瘦肉部分呈现鲜亮的玫瑰红,纹理通透红润,脂肪层呈通透乳白色,介于外皮和瘦肉之间,分界清晰结合紧密;有浓郁的烟熏腊香;质地紧实偏硬、干度适中;入口咸淡适中,腊味醇香浓郁,肌肉部分有韧性,脂肪部分软糯油润,回味悠长等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值,谷氨酸+天冬氨酸(鲜味氨基酸)含量高于参照值,多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量高于参照值。

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特克斯苹果
特克斯苹果

名特优新评价鉴定推荐: 特克斯苹果在特克斯县乔拉克铁热克镇阿克铁热克村独特的生产环境下,具有苹果果实圆形,色泽均匀而鲜艳,表面洁净光亮,单果150-190克,果肉香甜鲜脆、细而多汁,味美可口。内在检测的营养品质指标蛋白质、镁、钙、钾、钠、固酸比、可溶性总糖测定值大于《中国食物成分表》(第6版,北京大学医学出版社)中参照值;总酸测定值优于《NY/T2316-2013苹果品质指标评价规范》中参照值等感官特征。其营养品质指标总酸(%)含量优于参照值,镁(mg/100g)高于参照值,钙(mg/100g)含量高于参照值,钾(mg/100g)含量高于参照值,维生素C(mg/100g)含量优于参照值。

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阿克苏核桃
阿克苏核桃

名特优新评价鉴定推荐: 阿克苏核桃在阿克苏地区红旗坡农场独特的生产环境下,具有阿克苏核桃近圆形,底部钝圆,顶部凸起尖端,纵径约37-44mm,横径约31-37mm。外壳薄呈深黄色,表面洁净,具刻沟及纹路,整齐度良好,缝合线紧密,外壳易剥离,易取全仁。内部隔膜薄,果仁为浅黄色,饱满而均匀,口感酥脆,果仁味香,略带涩味等感官特征。其营养品质指标可食率(%)优于参照值,蛋白质(g/100g)含量高于参照值,脂肪(g/100g)高于参照值,磷(mg/100g)高于参照值,油酸(%)含量高于参照值。

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阿克苏苹果
阿克苏苹果

名特优新评价鉴定推荐: 阿克苏苹果在阿克苏市喀勒塔勒镇独特的生产环境下,具有阿克苏苹果多呈扁圆形,平均单果重220~350克;果面红色或黄绿色,多有条纹,果面果粉多,富有天然果蜡;果肉淡黄色、肉质细脆多汁、皮薄无渣,甜中微酸、酥脆爽口;果核较小,部分苹果横切面多有雪花状冰糖心,果香味浓郁、口感佳等感官特征。其营养品质指标可溶性固形物(%)优于参照值,可滴定酸(%)含量优于参照值,维生素C(mg/100g)含量优于参照值,钾(mg/100g)含量高于参照值。

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潜山山茶油
潜山山茶油

名特优新评价鉴定推荐: 潜山山茶油在安徽省安庆市潜山市黄铺镇独特的生产环境下,具有潜山山茶油呈淡黄色、清澈透亮、气味清香等感官特征。其营养品质指标酸价含量优于参照值,α - 维生素E含量优于参照值,角鲨烯优于参照值,油酸含量符合参照值区间要求,亚油酸含量符合参照值区间要求。

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偃师银条
偃师银条

名特优新评价鉴定推荐: 偃师银条在河南省洛阳市偃师市城关镇东寺庄村独特的生产环境下,具有偃师银条外观呈细长圆条形,洁白光亮,中有小孔,长26-40cm,直径0.5cm左右,生食脆嫩爽口,微甜,风味独特等感官特征。其营养品质指标蛋白质(g/100g)含量高于参照值,可溶性总糖(%)含量高于参照值。

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