名特优新评价鉴定推荐： 玉树牦牛在青海省玉树藏族自治州玉树市独特的生产环境下，具有体尺大，成年公母牦牛体高比环湖牦牛高7和10cm以上；体重大，成年公母牦牛体重较环湖牦牛高100和30kg以上；头大，角粗壮，皮松厚，偏粗造型，前躯发达，后驱较差，鬐甲高、较宽长，尾短并有生蓬松长毛前肢短而端正，后肢呈刀状，体测下腹周生粗长毛，公牦牛裙毛长14.57cm，母牛裙毛平均长14.57cm；背线、嘴唇、眼眶周围短毛多为灰白色或污白色。毛色以黑褐色较多，占71.55%，栗褐色占5.47%，此外，还有黄褐、灰花和白色等。胴体肌肉光泽润滑，肉色深红，脂肪淡黄色，肌纤维清晰有韧性，呈明显的大理石纹，弹性好，外表湿润，不粘手，无异味等感官特征。其营养品质指标蛋白质（g/100g）含量优于参照值，脂肪（g/100g）优于参照值，铁（mg/kg）含量优于参照值，氨基酸总量（g/100g）含量优于参照值，钾（mg/100g）含量高于参照值。
阅读全文
