科技科普中心面向公众提供科学技术普及内容,汇聚全国名特优新科普馆与科学互动仿真科普馆,让科学可见、可感、可体验。
名特优新评价鉴定推荐: 昭苏马肉在昭苏镇独特的生产环境下,具有昭苏马肉呈鲜红色,有光泽,脂肪呈乳白色,肌肉切面纹理清晰,肉质紧密有弹性,韧性强,脂肪少。煮熟后,肉质柔软,肉汤澄清,具有马肉特有的鲜香味等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值,谷氨酸含量高于参照值,亮氨酸含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐: 扶风猕猴桃在陕西省宝鸡市扶风县午井镇独特的生产环境下,具有果实呈圆柱状,果个大,外形端正;果皮呈绿褐色,色泽均匀,被稀疏绒毛;果肉为黄色,肉汁细嫩多汁,香甜爽口等感官特征。其营养品质指标可溶性固形物(%)优于参照值,总酸(以柠檬酸计)(%)含量优于参照值,固酸比含量优于参照值,维生素C(mg/kg)含量优于参照值。
名特优新评价鉴定推荐: 龙游山羊肉在龙游小南海傅家新村独特的生产环境下,具有肌肉红色均匀,有光泽,脂肪呈乳白色;肌纤维致密、坚实、有弹性;外表微干切面湿润,具有羊肉天然膻味;等感官特征。其营养品质指标氨基酸总量含量高于参照值,必需氨基酸含量高于参照值,蛋白质含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐: 且末黑枸杞在新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州且末县巴格艾日克乡克仁艾日克村独特的生产环境下,具有黑枸杞干果外形扁圆,果粒完整,表面稍皱缩,色泽润亮,有自然清香;果实颜色呈紫黑色,果柄处为灰白色;内含5-8粒果籽,百粒重约10.4g;质地酥脆,入口后先咸后酸甜;复水性好,冲泡后后肉质软糯,汤色由暗紫色渐变至蓝紫色。品质优良,耐贮耐运等感官特征。其营养品质指标原花青素(mg/100g)高于参照值,总黄酮含量(g/100g)高于参照值,可溶性糖(g/100g)含量高于参照值,亮氨酸(g/100g)含量高于参照值,铁(mg/100g)含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐: 博乐牛肉在新疆博州博乐市小营盘镇青得里浩特呼尔村独特的生产环境下,具有色深红,肉质纤维呈大理石花纹状,条状纹理清晰,油花沉积的细腻有层次呈乳白色或淡黄色。指压后的凹陷可恢复,具有正常鲜牛肉的气味,不带伤斑、血瘀、血污、碎骨、病变组织、淋巴结、脓包、浮毛或其他杂质等感官特征。其营养品质指标蛋白质(g/100g)含量高于参照值,亮氨酸(mg/100g)含量高于参照值,赖氨酸(mg/100g)含量高于参照值,钙(mg/100g)含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐: 八公山闪冲香椿在安徽省淮南市八公山区山王镇闪冲村独特的生产环境下,具有梗叶完整、长17-23cm,叶芽鲜嫩,呈紫红或翠绿色,叶面油润、鲜亮有光泽,有香椿特有的清香味,切开后香味更浓郁,梗质脆嫩等感官特征。其营养品质指标蛋白质(g/100g)含量优于参照值,硒(μg/100g)优于参照值,维生素C(mg/100g)含量优于参照值。
名特优新评价鉴定推荐: 淮南麻黄鸡在安徽省淮南市寿县独特的生产环境下,具有全身羽毛麻黄色,屠体美观,皮肤黄色,表皮紧致有弹性。肌肉切面光滑,具有鸡肉特有的气味等感官特征。其营养品质指标蛋白质(g/100g)含量高于参照值,甘氨酸(mg/100g)含量高于参照值,酪氨酸(mg/100g)含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐: 郑集鸡蛋在河南省商丘市虞城县郑集乡褚庄村独特的生产环境下,具有外观呈卵圆形,蛋壳浅粉色,单枚重50-60g,蛋液粘稠、清澈透明,蛋黄呈橘黄色,轮廓清晰。煮熟后,蛋白光滑香嫩有弹性,蛋黄颜色较深,口感细腻、香浓等感官特征。其营养品质指标维生素E含量高于参照值,蛋白质含量高于参照值,锌含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐: 阳江豆豉在广东省阳江市阳东区东城镇独特的生产环境下,具有以黑豆为原料制作而成,色泽乌黑油润,豉肉松软,咸淡适口,味道鲜美,豉香浓郁等感官特征。其营养品质指标总酸含量优于参照值,钾含量高于参照值,蛋白质含量优于参照值,谷氨酸+天冬氨酸(鲜味氨基酸)含量高于参照值,甜味氨基酸含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐: 通许西瓜在河南省开封市通许县孙营乡北孙营村独特的生产环境下,具有通许西瓜呈圆形,瓜形端正;瓜皮光亮,花纹清晰,皮薄;瓜瓤鲜红色,汁多籽少,无粗纤维,有“起沙”的感觉,甘甜适口,西瓜味浓等感官特征。其营养品质指标可溶性固形物高于参照值,可滴定酸含量优于参照值,维生素C含量高于参照值,钾含量高于参照值。