名特优新评价鉴定推荐： 耿马茶花鸡在云南省临沧市耿马傣族佤族自治县四排山乡独特的生产环境下，具有耿马茶花鸡体型轻小，多红色单冠，喙多黑色。公鸡通体红羽，翼羽、尾羽亮黑带光泽；母鸡通体麻褐色，翼羽与尾羽黑色，胫脚以黑色为主。酮体形态完整，眼球饱满、清亮，酮体表皮光滑洁净，略带湿润感，腿部和脚以乌黑色为主，局部带淡黄色脂肪，色泽均匀有光泽，脚乌黑，爪尖清晰，形态正常，肌肉呈淡红色，纹理清晰，富有光泽，脂肪呈淡黄色，附着于肌肉间隙；有淡淡的肉腥味；肌肉紧实富有弹性，无粘手感等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值，单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量高于参照值，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）含量高于参照值。
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