名特优新评价鉴定推荐： 浦北黑猪在广西壮族自治区钦州市浦北县泉水镇独特的生产环境下，具有浦北黑猪的形态特征具有地方特色：全身被毛黑色，部分猪耳内侧有少量棕红色的毛，头、躯干、尾为黑色，少量猪单肢或四肢下端为白色，个别猪躯干有白点；胸腹和背腰平直，四肢较长、直系，两蹄紧靠，头部清秀，面部平直，额宽有不规则皱纹，耳中等大半下垂，乳头12－14个，分布均匀，发育良好。浦北黑猪肌肉为浅红色，脂肪乳白色，肥瘦均匀，肉质紧密弹性好，肌肉切面呈大理石状，煮熟后，肉汤澄清透明，肉质鲜嫩，味道醇香等感官特征。其营养品质指标蛋白质（％）含量高于参照值，肌内脂肪（g/100g）符合参照值区间要求，氨基酸总量（g/100g）含量高于参照值，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（g/100g）含量高于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%）含量高于参照值。
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