名特优新评价鉴定推荐： 关岭黄牛在贵州省安顺市关岭布依族苗族自治县关索街道独特的生产环境下，具有“关岭黄牛”外貌特征：毛色以黄色居多，深黄有近于红毛者，浅黄中最淡者为草黄；次为褐色与黑色。头中等大小，额宽平，鼻镜宽大，口方平齐，峰型分为高峰型和肉峰型，一般胸较深而略显窄，背腰平直，荐部较宽，尻部多倾斜。四肢肌腱明显，系部强壮，蹄质坚实，前肢正直，后肢略呈外弧。牛肉外观色泽呈深红带紫，有光泽，脂肪部分乳白；组织紧密，大理石纹略显；煮熟后颜色灰白，香味明显，汤色清，有油脂漂浮，口感嫩爽，肉质鲜美等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值，鲜味氨基酸占总氨基酸比例含量高于参照值，必需氨基酸占总氨基酸比例含量高于参照值。
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名特优新评价鉴定推荐： 江达牦牛在西藏自治区昌都市江达县生达乡独特的生产环境下，具有江达牦牛头较粗重，额宽平，面稍凹，眼圆有神，嘴方大，唇薄，绝大多数有角，角形向外折向上、开张，角间距大，母牦牛角较细。公、母均无肉垂、前胸开阔，胸深，肋开张，背腰平直，腹大而不下垂，尻部较窄、倾斜。尾根低，尾短。四肢强健有力，蹄小而圆，蹄叉紧，蹄质坚实，肢势端正。前胸、臂部、胸腹体侧着生长毛及地，尾毛丛生帚状。公牦牛鬐甲高而丰满，略显肩峰，雄性特征明显，颈厚粗短；母牦牛头、颈较清秀。毛色较杂，以全身黑毛为多，约60%左右，面部白、头白、躯体黑毛者次之，约30%左右，其他灰、青、褐、全白等毛色占10%左右。牦牛肉肌肉有光泽，色泽略深，肉色暗红，脂肪呈浅黄色，外表湿润不粘手。具有牛肉正常的气味，煮熟后肉汤透明澄清等感官特征。其营养品质指标烟酸（mg/100g）含量优于参照值，胆固醇（mg/100g）优于参照值，组氨酸（mg/100g）含量优于参照值。
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