名特优新评价鉴定推荐： 阿克苏干辣椒在新疆维吾尔自治区阿克苏地区阿克苏市依干其镇良种库木克什拉克村 新疆阿克苏地区阿克苏市依干其镇良种尤喀克乔格塔勒村独特的生产环境下，具有阿克苏干辣椒形状呈灯笼形或圆锥形，颜色呈深红色，单果实重约3.0-4.5g。质地脆，内含黄色辣椒籽。复水后其颜色呈亮红色，汤色呈橙红色，皮薄，肉有韧性，生食辣或微辣，风味纯正，无刺鼻辛辣气味等感官特征。其营养品质指标辣椒素类物质（辣椒素和二氢辣椒素）（g/100g）高于参照值，辣度符合参照值区间要求，铁（mg/100g）含量高于参照值，磷（mg/100g）高于参照值，蛋白质（g/100g）含量高于参照值。
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